Инжир: польза для организма

Огромный источник клетчатки, витаминов и минералов, сушеный и свежий инжир имеет великую историю. Известный тем, что инжир является здоровым и универсальным ингредиентом, и может добавить всплеск полезной сладости ко всем видам блюд.

Инжир — плод дерева Фикус (фиговое дерево), который является частью семейства тутовых. Фикус — одно из древнейших деревьев в мире, прослежено от самых ранних исторических документов и занимает видное место в Библии. Плоды инжира имеют уникальный, сладкий вкус, мягкую и жевательную текстуру и содержат слегка хрустящие, съедобные семена. Свежий инжир является нежным и скоропортящимся, поэтому его часто сушат, чтобы сохранить. Существует множество различных разновидностей инжира, все из которых широко варьируются по цвету и текстуре.

В инжире присутствуют природные сахара, минералы и растворимые волокна. Плоды богаты минералами, включая калий, кальций, магний, железо и медь, и являются хорошим источником антиоксидантных витаминов A, E и K, которые способствуют укреплению здоровья организма.

Свежий инжир БЖУ. 100 г порции свежего инжира обеспечивает примерно: 80 калорий, 1.3 г белка, 0.3 г жира, 20.3 г углеводов, клетчатка — 2,2 г.

Сушеный инжир: польза для здоровья

Сушеный инжир — сладкие и питательные сухофрукты, которые можно использовать в пищу круглый год. Сушеным инжиром часто рекомендуют питать и тонизировать кишечник. Он действует как естественное слабительное из-за высокого содержания клетчатки.

Многие из нас употребляют много натрия (соли), которые содержатся в обработанных пищевых продуктах. Но помните, полный отказ от соли чреват последствиями. Но весьма высокие поступления натрия могут привести к дефициту калия, и этот дисбаланс между двумя минералами может привести к гипертонии (высокое кровяное давление). Диета, богатая фруктами и овощами, включая свежий или сушеный инжир, естественно увеличивает количество калия и поэтому способствует снижению кровяного давления.

Сушеный инжир БЖУ. 100 г порции сухого инжира обеспечивает примерно: 249 калорий, 3.3 г белка, 0.9 г жира, 69 г углеводов, 5.6g клетчатки.

Исследования о влиянии инжира на организм

Инжир содержит много волокна, он может быть полезной пищей в рацион для тех, кто наблюдает за своим весом и хочет сделать тонкую талию. Продукты с высоким содержанием клетчатки обеспечивают ощущение сытости и могут уменьшить голод и тягу к нежелательной еде и перекусам. Плоды инжира также содержат пребиотики, которые помогают поддерживать уже ранее существовавшие полезные бактерии в кишечнике, улучшая пищеварение. Но заметьте, что инжир содержит достаточно углеводов и не является жиросжигающим продуктом.

Инжир — хороший источник кальция. Это минерал, который отвечает за плотность костной ткани. Это, в свою очередь, помогает удерживать кальций в костях и снижает риск остеопороза.

Как выбрать и сохранить инжир

Сезон для свежего инжира — между летом и осенью. Плоды быстро скоропортящиеся, и обычно их лучше всего есть в течение одного-двух дней после покупки. Выбирая инжир, выберите те плоды, которые пухлые и нежные, имеют богатый, глубокий цвет и не содержат пятен. У спелых плодов инжира сладкий аромат.

Свежий инжир следует хранить в холодильнике в течение примерно двух дней. Если плоды еще не созрели, держите их при комнатной температуре, чтобы дать им созреть. Но покупайте все таки лучше спелые плоды.

Сушеный инжир сохранится намного дольше. При покупке сушеного инжира вы должны убедиться, что инжир без плесени и мягкий. Сушеный инжир можно хранить в прохладном, темном месте или в холодильнике.

Дома свежий инжир следует мыть. А сушеный — тщательно промывать в кипятке. А лучше — сушеный инжир замачивать на ночь, а потом промывать.

Плоды инжира могут потребляться либо очищенными, либо неочищенными, в зависимости от толщины кожи, а также от личных предпочтений. Так как внутренности спелого инжира довольно мягкие и липкие, кожу от кожуры трудно отделять. Вкусно кушать целиком, особенно сушеный инжир.

Предосторожность

В инжире содержится высокий уровень оксалатов. Употребление чрезмерного количества инжира, вероятно, будет оказывать слабительное действие, и поэтому кушать инжир следует в умеренных количествах в первой половине дня.

Варенье из инжира: рецепт приготовления

Варенье из инжира изумительно вкусное. Безусловно, после термической обработки инжир теряет большинство своих полезных качеств. Но все же что-то конечно остается и в варенье.

Что вам понадобится?

0.7 кг. свежего инжира (промытый, стебли удалены);
0.5 кг. гранулированного сахара;

Как приготовить?

Срежьте кончики инжира. Форма инжира должна остаться такой же. Кожицу оставляем. Слаживаем в кастрюлю инжир.
Добавляем сахар.
Добавляем немножко воды и оставляем инжир настаиваться, чтобы он пустил сок. Настаиваться он будет около 4 часов в закрытой кастрюле. Сахар должен полностью раствориться.
Ставим кастрюлю с инжиром на небольшой огонь. Ждем кипения. Убираем пену. Варим минут 5, помешивая, чтобы остатки сахара растворить окончательно. Выключить огонь. Дать настояться варенью всю ночь с закрытой крышкой или лучше — полотенцем.
Утром вновь довести до кипения. Убирать пену. И так примерно 5 минут. Опять время настаиваться — оставить на часов 9.
Плоды будут целые, но очень мягкие. По итогу, кастрюлю с вареньем довести до кипения еще 1 раз и варить минут 5-10. По итогу можно добавить сок лимона. Варенье готово!