Хлебцы вместо хлеба – в чем выгода?

Хлеб – величайшее изобретение человечества, однако в погоне за минимизацией работы желудка и кишечника человек зашел слишком далеко.

С зерна на мукомольных комбинатах сдирается оболочка зерна с высоким содержанием клетчатки, лишенные питания микроорганизмы толстой кишки перестают вырабатывать и поставлять нам важные витамины, аминокислоты, ферменты, гормоны и другие питательные вещества.

Клетчатка важна!

Отсутствие в рационе достаточного количества клетчатки способствует запорам, кишечник становится вялым. При наличии нескольких сортов хлеба выбор должен делаться однозначно в пользу хлеба из цельного зерна для похудения.

Альтернативой цельнозерновому хлебу являются хлебцы. Однако хлебцы хлебцам рознь.

Полезны лишь хлебцы, изготовленные из цельного зерна или муки грубого помола, ими также можно насытить свой организм клетчаткой. Для усиления пищевой ценности хлебцев в них могут добавляться пищевые добавки — морковь, морская капуста, ананас, топинамбур. Помимо полезной клетчатки, хлебцы богаты витаминами A, E, и группы B.

Из минералов в них содержатся калий, железо, фосфор и магний. В хлебцах не должно быть маргарина, муки высшего сорта, сахара, соли, солода, дрожжей, различных консервантов и красителей.

Калорийность хлебцов

Калорийность зависит в основном от содержания влаги, и, употребив за завтраком хлебцы вместо хлеба, при подсчете калорий вы никогда не съедите лишнего. Калорийность белого хлеба 230, черного 210, хлебцев 300 ккал/100 г.

Типичный состав цельнозерновых хлебцев: белки 10%, жиры 2%, углеводы 57%. Состав хлебцев в основном соответствует составу хлеба при меньшем количестве влаги (порядка 40-45% в хлебе и 30-35% в хлебцах).

Хлебцы имеют еще одно преимущество – во время публичного перекуса (например, в офисе) вы вряд ли вытащите из контейнера кусок хлеба, хлебцы же к чаю или кофе окажутся вполне уместными.

При непереносимости глютена следует покупать только рисовые и кукурузные хлебцы. Хлебцы совмещаются с овощами, ягодами, сырами, сливочным маслом и сметаной. С мясом, рыбой и молоком их лучше не употреблять.